职业大讲堂|疫情下酒店行业及酒店人员的运营和工作模式

疫情下酒店行业

Hotel Industry under epidemic10

及酒店人员的运营工作模式

And the operation mode of hotel personnel

part1

遇见·悦椿酒店

[21届新生

参观悦椿酒店及参加职业大讲堂]

12月08日下午，高职学院文化休闲服务系邀请西安临潼悦椿温泉酒店总经理王华章先生为2021级酒店管理与数字化运营专业学生举办了题为《疫情下酒店行业及酒店人员的运行和工作模式》职业大讲堂，文化休闲服务系酒店餐饮项目老师参加了此次讲座。

主讲人：

西安临潼悦椿温泉酒店总经理

王华章先生

王华章先生具有超过20年的酒店管理经验，在英国多年的留学经历丰富了他的管理思路，先后任职于上海、西安、杭州、沈阳等重点商旅市场。在杭州凯悦酒店开启了他的凯悦征程， 2012年调任至沈阳君悦酒店，一向热衷于传递品牌理念、注重细节、高效沟通的王华章先生，始终致力于提升酒店品牌影响及扩大酒店营收。2017年至2020年担任西安临潼悦椿温泉酒店总经理，现为西安临潼悦椿温泉酒店区域总经理。

[讲座现场]

part2

十一问·酒店行业

讲座中，王华章先生从悦榕集团的起源、品牌及经营理念出发，重点介绍了西安临潼悦椿温泉酒店的定位和员工发展，他与在座的新生密切互动，详细阐述了学生十一个问题。

Q1：酒店行业如何快速晋升？

A：现在比较看重员工的情商与智商，不同部门的选择和机会也有所不同，销售可能是所有部门当中晋升最快的。但是在总经理职位当中，从运营部门中升职的居多，最重要的还是自身的努力和兢兢业业的工作态度。

Q2：就业未来前景的规划？

A：就业行业的未来前景还是相当可观的，就目前而言，晋升的渠道和机制都已经相当完善了，如果你有鸿鹄之志，入职8-15年，就有希望竞聘总经理职位。

Q3：酒店入职时，如果更加想加入自己喜欢部门，那么应该做哪些准备？

A：每年你们的学长学姐来酒店实习时，我们会根据学生的倾向性进行部门安排。但这并不意味着就板上钉钉了，因为在实习期间，我们会在每3个月时进行一次部门的轮换，好让同学们有更加适合自己的丰富选择。

Q4：酒店行业在当今社会大趋势下，应该如何去创新其运营模式？

A：酒店从最早的服务、服务、服务，到现在地理位置、地理位置、地理位置。比如最早酒店服务主要面向商务客人，然而发现这一市场竞争很激烈。经过深层次的市场调研和会议之后，从而确定了现今面向深度亲子项目来进行运营的一个大体经营范围，脱离主流竞争，这也是针对市场所做出的必然选择。

Q5：当员工当中发生冲突时，酒店会怎么处理？

A：在酒店同学们需要学习到的，更多的是怎么和同事相处、和领导相处、和客人相处，酒店也是一个小的社会，在这里我们往往需要学习的是在社会当中我们所需要各种接人待物的方式。在这里，我相信同学们都能够收获很多。

Q6：请问酒店的实习期工资是多少呢？

A：目前是2100元每月，转正后幅度会有所提升。在基础工资的基础上还会增加业绩，服务费等格外绩效工资等等。总体而言，酒店实习工资水平在西安已经是一个中上档次的实习工资了。

Q7：酒店等级的评判标准是什么？

A：在改革开放之后，对于酒店等级已经不再进行评星。现今酒店划分酒店的类型时主要依据是消费人群以及市场定位。而五星级已经在现代当今社会已经不存在了。所以在选择酒店时，我们更应该去选择符合我们出行目的和自己所需要的酒店服务来办理入住就行。

Q8：英语不好，应该怎么办？

A：除了北上广深，我们酒店得目标市场主要是中国人，基本不存在语言沟通方面的障碍。对于普通服务生，要求并不高。但是如果你还想要更上一步，从部门总监这个职位开始，你就需要更多的语言加持了。

Q9：酒店当中餐厅和厨房之间的关系？

A：餐厅是4s店，而厨房就是生产车间，但是餐厅总监往往需要的是兼顾各个方面，从前厅到厨房到销售，往往都需要他来负责。

Q10：在学校里面学到一个怎么样的程度才能来到这里实习？

A：因为欧亚在中国是一个很顶尖的私立学校。幸运的是，学校与我们酒店是有合作的。等到你们实习的时候，通过面试后，就可以上岗啦。

Q11：如果说公司员工出现了做不好的事情时，你们会怎么处理他呢？

A：首先将信任交给你，这是我们酒店的一个基本逻辑，我们针对的是一个全新的团体，我们现在实行的是先给一个目标，你怎么做我们不会管，因为我们会将信任交给你们，我们只需要最后的结果。

[参观酒店]

讲座后，酒店人力资源部领导带领新生参观了酒店大堂、餐厅、康乐中心、客房等空间，加深同学们对专业的了解和对行业认知，让同学们全面了解酒店行业，明确学习目标，以更加积极的心态开始自己的大学职业生涯规划。

[师生合影]

part3

体会·学生感想

part4

再相会·悦椿

悦椿是隶属于新加坡悦榕集团旗下的重磅品牌之一，首家悦榕品牌酒店于1994年在泰国普吉岛创立，以营造优雅浪漫，充满活力与异国情调的度假环境为顾客提供亲密的身心灵体验。悦榕把环保意识完美融入于浪漫旅行中，在以延承当地传统与保护环境的大前提之下，旗下各酒店与度假村均融合了亚洲传统及地区特色，在建筑及装潢摆设上大量采用当地特有的天然建材以及特殊风格，以反映当地的风土民情。

高职学院2016年10月与西安临潼悦椿温泉酒店签订校企合作人才培养协议，2019年11月与悦榕中国签订集团框架协议，连续5年校企联合培养160余名毕业生，已有30余名学生成为酒店业精英。

【校企合作】西安欧亚学院

与悦榕中国举行校企合作协议签约仪式]

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高职学院维度新媒体工作室

供稿：陈子涵

图片：st视角

排版：肖宸宇

责编：杨晨靖

投稿：gzxyeuraia@163.com